鸡汤真的营养丰富吗？这些人喝前需要注意

在寒冷的季节或身心疲惫时，一碗热气腾腾的鸡汤往往能带来温暖与舒适。它的香气扑鼻、味道浓郁，常被视作滋养身心的美味之选。那么，鸡汤真的如人们所说，营养如此丰富吗？

鸡汤有没有营养

鸡汤中含有丰富的优质蛋白，在炖煮过程中，一部分蛋白质被分解为小分子肽和氨基酸，更容易被身体吸收。除此之外，鸡汤还富含多种维生素，特别是B族维生素，有助于能量代谢；矿物质如钙、铁、磷等也在汤中析出，能为身体补充微量元素。炖煮过程中的脂肪与鲜味成分融入汤中，让鸡汤兼具口感和能量补给的双重优势。

这些人群饮用鸡汤要谨慎

1. 尿酸偏高或痛风人群

在炖汤时，鸡肉中的嘌呤物质会释放到汤里。高尿酸或痛风人群饮用后可能导致体内尿酸水平短时间内升高，增加发作风险，需尽量避免。

2. 胆囊有问题者

鸡汤中所含脂肪需胆汁参与消化。胆囊功能异常者，如胆囊炎、胆结石等，饮用鸡汤后可能诱发胆囊收缩，引发不适或急性疼痛。

3. 血脂偏高者

尤其是使用油脂较多的老母鸡炖制的鸡汤，其脂肪含量不低。血脂异常者饮用后容易加重血中胆固醇与甘油三酯水平，不利于血脂管理。

4. 肾功能减退者

鸡汤中的小分子蛋白质虽然易于吸收，但对肾功能不佳者来说，是额外的代谢负担。长期或大量饮用，可能影响肾脏运作。

饮用鸡汤时，应结合个人体质与健康状况选择。如果有慢性疾病史或饮食限制，不妨先确认自身是否适合饮用，以免因盲目进补引发不适。