连州黄精糯米酒怎么做？有什么营养价值和适合人群

2025-05-30 23:06

春季气候宜人，正是注重日常调理的好时节。作为一道兼具传统工艺与滋养特点的饮品，连州黄精糯米酒近年来受到越来越多人的青睐。它不仅香气浓郁、入口甘醇，更因其丰富的营养成分而成为不少家庭桌上的“养身酒”。连州黄精糯米酒是怎么做出来的？它具备哪些养生价值？哪些人适合饮用？一起来看看。

1. 准备原料

选用优质糯米、黄精、酒曲以及干净的山泉水为基础原料。

2. 糯米处理

将糯米反复淘洗干净后，浸泡4至8小时，沥干水分，上锅蒸熟。蒸好后摊开冷却，待温度降至30℃左右备用。

3. 制备黄精汁

黄精清洗干净后切碎，与适量山泉水一同熬煮成浓汁，冷却备用。

4. 混合发酵

将酒曲均匀撒在晾凉的糯米上，倒入已冷却的黄精汁，充分搅拌后装入洁净密闭容器，保持25~30℃环境发酵10至15天。期间每天搅拌早晚各一次。糯米粒浮起后再搅拌密封1~2天，待全部沉底即表示糖化完成。

5. 后期处理

糖化结束后，将酒液过滤装瓶，密封储存一段时间，酒香更为浓郁。这样一瓶香气悠长的连州黄精糯米酒便完成了。

1. 有助补气养阴

黄精中富含多糖和皂苷类活性物质，能为身体提供持久能量，帮助改善因精气不足引起的精神疲乏、口燥体虚等情况。适量饮用有助于增强体力、平衡体内状态。

2. 润肺健脾

糯米本身具有温和的滋补属性，与黄精搭配后更能调理脾胃功能。适合常感食欲不振、腹部胀满的人群，也可缓解口干咳嗽、呼吸不畅等状况，有益于呼吸与消化系统的调养。

3. 延缓老化进程

黄精中的天然成分具有良好的抗氧化能力，有助于减缓体内自由基的累积，对维持皮肤状态与细胞活力有积极意义。糯米富含维生素与矿物质，对日常养颜也具有辅助作用。

4. 支持记忆力提升

酒中成分有助于促进脑部血流循环，为大脑供给必要营养。适度饮用有助于缓解记忆下降、思维不集中等问题，尤其适合长时间用脑或年长人群日常饮用。

1. 经常感到疲劳者

黄精温补而不燥，适合体质偏弱、精神状态不佳的人群，有助于提升体能储备。

2. 消化功能较弱者

糯米容易被吸收，配合黄精的调养属性，可缓解因饮食不规律带来的脾胃不适。

3. 容易感冒或免疫力低者

酒中含有多种植物活性因子，适度饮用能为身体补充营养，提高身体防护力。

连州黄精糯米酒既保留了传统的酿造技艺，又融合现代人对饮食调理的需求。香气怡人、入口柔和，是日常饮食中不可多得的滋补型饮品。虽然具有较好的口感与滋养特点，但饮用仍需适度，特别是对酒精敏感人群，应视自身状况谨慎选择。