糯米酒酒曲如何选择？有哪些功效与作用？

糯米酒，亦称甜米酒或醪糟，是一种深受大众喜爱的传统发酵饮品。它不仅味道香甜，还有一定的营养价值，适量饮用能够促进血液循环、暖身并养胃。制作糯米酒时，选用合适的酒曲至关重要，因为酒曲的质量直接影响酒的口感、香气以及发酵效果。那么，怎样才能选到优质的酒曲呢？

糯米酒酒曲怎么选

1. 根据需求选择酒曲

市面上的酒曲大致分为甜酒曲和酿酒曲两类。甜酒曲适合家庭自制的甜米酒，发酵后酒精度较低，味道清甜；而酿酒曲则适用于酿制高酒精度的米酒，发酵时间较长，风味浓郁。如果你是为了日常养生饮用，建议选择甜酒曲，因为它酒精含量低，更适合老人和孩子饮用。

2. 观察酒曲的外观

优质的酒曲颗粒均匀，颜色通常为淡黄色或浅绿色，表面干燥且无结块。如果酒曲有明显杂质或霉变迹象，说明质量不佳，不宜购买。还可以通过嗅闻酒曲是否有自然发酵香气，若有刺鼻异味，可能是变质或掺入了劣质成分。

3. 选择品牌，确保质量

选择知名品牌的酒曲会更为放心。大品牌的酒曲在原料选择和生产工艺上有更严格的把控，且包装上通常会标明适用范围和使用方法。购买时记得查看生产日期和保质期，确保酒曲新鲜有效。

糯米酒的功效与作用

1. 补充营养

糯米酒富含葡萄糖、蔗糖、维生素B族和氨基酸等营养成分，能为身体提供能量，补充日常所需的营养，帮助增强体质。

2. 促进消化

糯米酒中的酒精和有机酸等成分有助于促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，有利于食物的消化和吸收。对消化不良、食欲不振等问题有一定的改善作用。

3. 活血化瘀

从中医角度来看，糯米酒有活血化瘀的功效。它能促进血液循环，缓解气血不畅引起的疼痛，对于痛经、月经不调等妇科问题有一定的辅助作用。同时，它还能改善跌打损伤引起的瘀血肿痛。

4. 驱寒暖身

糯米酒具有温热特性，饮用后能促进身体发热，起到驱寒暖身的作用。在寒冷季节，适量饮用糯米酒可以帮助身体抵御寒冷，预防感冒等疾病。

5. 美容养颜

糯米酒含有多种抗氧化物质，如维生素E和氨基酸等，这些成分能清除体内自由基，减少氧化损伤，从而延缓皮肤衰老，使肌肤更加光滑细腻。此外，糯米酒还能促进血液循环，使面色红润，具有美容养颜的效果。

选对优质酒曲，你就能成功酿制出美味的糯米酒！赶快尝试吧！