龙眼肉和桂圆肉有什么区别？5大不同点+桂圆的常见吃法

在日常养生中，我们常常会遇到许多外观相似但特性不同的食材，比如龙眼肉和桂圆肉。很多人以为它们是两种不同的东西，但实际上它们本质相同，只是状态不同。那么，龙眼肉和桂圆肉到底有什么区别呢？

龙眼肉和桂圆肉有什么区别

1. 来源不同

龙眼肉和桂圆肉都来源于龙眼这种水果。新鲜龙眼去壳去核后的果肉称为“龙眼肉”；而桂圆肉则是将龙眼晒干或烘干后，再去壳去核得到的干果肉。它们本质相同，只是加工方式不同。

2. 外观区别

龙眼肉呈半透明的玉白色，水分充足，质地柔软有弹性。而桂圆肉经过脱水处理后，颜色变为深褐色，果肉缩小且质地变得较为紧实，表面带有皱褶。

3. 口感不同

新鲜龙眼肉清甜多汁，果香浓郁，口感爽脆。而桂圆肉因糖分浓缩，味道更甜，口感软糯有嚼劲，带有淡淡的焦糖香。

4. 营养成分变化

龙眼肉富含维生素C、钾等营养成分，可补充水分。而桂圆肉因脱水，糖分与抗氧化物质更集中，具有更强的滋补作用，尤其是补血安神效果更佳。

5. 保存方式和保质期

龙眼肉因含水量高，在常温下易腐坏，冷藏也只能保存几天。而桂圆肉经过干燥处理，保存时间更长，只需放在阴凉干燥处即可存放数月甚至更久。

桂圆的常见吃法

1. 直接食用

桂圆肉可直接当零食食用，味道香甜，食用方便。

2. 煮粥煲汤

将桂圆加入米粥或汤品中，能增加甜味和滋补效果，适合全家人食用。

3. 泡茶饮用

桂圆可搭配红枣、枸杞泡茶，暖身补气血，特别适合女性和体质虚寒的人群。

4. 制作药膳

桂圆肉常用于炖补汤品，如桂圆红枣炖鸡，滋养身体并增强免疫力。

5. 搭配其他食材

桂圆可搭配核桃、芝麻等，帮助补脑安神，提高记忆力。

龙眼肉和桂圆肉本质相同，但因加工方式不同，在外观、口感、营养价值、保存方式等方面有所区别。龙眼肉清甜多汁，适合即食，而桂圆肉则口感醇厚，更适合煲汤泡茶滋补。掌握它们的特点后，你可以根据需求选择适合自己的食用方式，让养生效果更佳。